تورته سويسرول بموس الشيكولاته
عن الوصفة
المكونات
- 70 جرام دقيق
- 30 جرام كاكاو خام
- 100 جرام سكر بودره منخول
- 100 جرام زيت
- رشه ملح
- 4 بيضات بدرجه حراره الغرفه
- معلقه صغيره بكنج بودر
- فانيليا
- مقادير الموس :
- 0.25 كيلو كريمه خام بدون سكر
- ماء مثلج لخفق الكريمه
- 0.5 كيلو شيكولاته خام مذابه علي حمام مائي
- معلقتين جيلاتين مذابه في معلقتين ماء دافي
- للتزين :
- 0.5 كوب مكسرات مفرومه
- كريز
- شيكولاته مبشوره
طريقة التحضير
-
1
نفصل البياض عن الصفار نخفق البياض مع رشه الملح ونصف مقدار السكر الي ان يصبح القوام فومي جدا
-
2
نخفق الصفار مع الفانيليا وباقي مقدار السكر الي ان يصبح القوام فاتح وننزل بالزيت والدقيق والكاكاو والبكنج ونقلب جيدا حتي تتجانس المكونات
-
3
ونبداء ننزل بالبياض المخفوق وحده وحده مع التقليب بخفه حتي نخلط البياض مع باقي المكونات كلها
-
4
ثم ننزل المقدار في صاج فرن ٣٠ * ٤٠ علي ورق زبده ويدخل الفرن من ١٠ الي ١٢ دقيقه فقط
-
5
وعند خروجها تترك تهداء تماما ثم نضعه عليها طبقه موس ونلفها رول وتدخلها الثلاجه من ٤ الي ٦ ساعات علي الاقل
-
6
وعند خروجها تقطع و نحضر بوله كبيره ونغلفها بورق الاستريتش او النايلون ونضع قطع السويسرول حتي تغطي البطوله تماما وفي الفراغات نضع حبات الكريز
-
7
ثم نسكب الموس المعد في الوسط المخلوط بالمكسرات ونغطيه بباقي قطع السويسرول
-
8
ونغلفها جيدا بالاستريتش او النايلون وتدخلها الثلاجه يفضل من قبل التقديم بيوم
-
9
طريقه عمل الموس : نخفق الكريمه جيدا بالماء المثلج ولكن نراعي أن تكون الكريمه ثقيله وليست سائله ثم نضع عليها الشيكولاته المذابه
-
10
مع مراعاه التقليب بخفه حتي لا نخرج الهواء من الكريمه ثم نضع الجيلاتين المذاب بالماء
-
11
ثم نخلط المكونات جيدا ونخلط معهم المكسرات المفرومه لانها تعطي مذاق رائع
-
12
وعند التقديم تقلب علي طبق التقديم وننزع من عليها ورق الاستريتش وتجمل بالكريز والشيكولاته المبشوره
-
13
وتقدم بالف هنا
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
